Fruchtzuckerunverträglichkeit heißt eine Krankheit, die erst vor wenigen Jahren als solche erkannt wurde. Ein Glück für alle, die schon jahrelang mit Darmbeschwerden kämpfen, ohne dass die Ursache gefunden werden konnte. Man geht davon aus, dass 30 bis 40% aller Westeuropäer hiervon betroffen sind. Eine fruktosearme Ernährung kann die Beschwerden nicht nur lindern, sondern sogar die Fruktoseverträg-lichkeit wieder normalisieren. Wie das funktioniert und wie der Genuss trotzdem nicht zu kurz kommt, zeigen Anne Kamp und Christiane Schäfer im Ratgeber Gesund essen – Fruktosearm genießen.
Was ist Fruchtzuckerunverträglichkeit überhaupt? Wie entsteht sie und welchen Einfluss hat die Ernährung hierauf? Die Diagnose Fruktoseintoleranz bringt eine Fülle von Fragen und Unsicherheiten mit sich. Aufklärung und kompetente Antworten gibt es von den erfahrenen Ernährungsberaterinnen in einem kompakten und leicht verständlichen Theorieteil. Hier wird nicht nur der medizinische und ernährungswissenschaftliche Hintergrund erläutert, sondern auch ein Drei-Phasen-Plan zur Desensibilisierung vorgestellt.
Ernährungsumstellung, Verzicht auf Fruchtzucker - das hört sich nach kulinarischer Durststrecke an. Doch die 100 wunderbaren Rezepte im Hauptteil sprechen eine andere Sprache: Sahniges Vanilleeis, Bananencreme mit Schokosplits, Aprikosenschnitten mit Mandelkrokant und viele weitere Rezepte zeigen, dass sogar süße Leckereien möglich sind, wenn der richtige Zucker verwendet wird. Darüber hinaus gibt es eine Fülle von Rezepten für Frühstücke und Aufstriche, Salate, Suppen, Snacks und Hauptgerichte, welche die Ernährungsumstellung zum Genusserlebnis machen.
Wie vermeidet man Nährstoffdefizite? Und was darf man im Restaurant essen? Die Autorinnen kennen aus ihrer täglichen Beratungspraxis alle Fragen und Probleme von Betroffenen. Ihr Buch bietet daher nicht nur Informationen und Hilfe bei der genussvollen Ernährungsumstellung, sondern ist auch ein sehr praktischer Ratgeber für den fruktose-armen Alltag... [mehr]