Nach wie vor sind Ammenmärchen über die anscheinend "richtige Ernährung" und verteufelte Lebensmittel noch weit verbreitet. Die Ernährungsexperten Nothmann, Müller, Vogt haben es sich auf die Fahne geschrieben, endlich mit all diesen Irrtümern aufzuräumen – ein für alle mal. Dies ist ihnen mit dem Buch "Moderne Ernährungsmärchen" hervorragend gelungen. Der Schreibstil ist verständlich und prägnant, jedoch auch lustig-zynisch und "märchenhaft".
Eines der wenigen Bücher, bei dem man schon während des Vorwortes und der Einleitung ins Schmunzeln kommt. Hier lassen sich die Autoren auf sehr amüsante Art und Weise über selbst ernannte Ernährungsexperten aus wie zum Beispiel Fernsehköche, die sich das "Expertenwissen in der Küche zusammenkochen" oder "auch Wettermänner im Werbefernsehen, die uns schon mit Immunsystem steigernden Joghurtversprechen berauschen".
Zuerst werden kurz und knapp die 33 populärsten Märchen aufgeklärt, zum Beispiel "Spinat enthält viel Eisen" oder "Fett macht krank". Anschließend werden viele weitere Märchen ausführlicher erläutert und ausgeräumt in Kapiteln wie "Lauter süße Märchen", "Fette Märchen" oder auch "Schlanke und dicke Märchen". Dabei sind die Themen durchweg sehr ansprechend bebildert.
Den perfekten Abschluss des praxisbezogenen Nachschlagewerkes über die Irrtümer der Ernährung stellt das Kapitel "Nichts als die Wahrheit" dar. Es gibt viele Hinweise und Tipps zum Thema "Gesunde Ernährung". Das Quantum an Wissen und Erfahrung der Autoren ist in dem Buch "Moderne Ernährungsmärchen" nicht zu überlesen. Damit stellt es sowohl eine interessante Lektüre für Laien und Nicht-Ernährungsexperten dar als auch einen optimalen Leitfaden für Ernährungsexperten, die hier eine wunderbare Argumentationshilfe für die Praxis finden. Das Buch verhilft uns auf jeden Fall, wieder Spaß und Freude an der gesunden Ernährung zu finden.