Die Anforderungen an Leistungsfähigkeit im Beruf und Privatleben steigen immer mehr. Gleichzeitig gehören Vitalität, Energie und Fitness zu einem positiven Lebensgefühl, das jeder anstrebt und möglichst lang erhalten möchte. "Energy-Cuisine" ist ein neues umfassendes Ernährungskonzept, das hilft, Wohlbefinden zu steigern und Krankheiten vorzubeugen.
Falsche Ernährung und Stress bewirken Energiemangel in den Organen und beeinträchtigen so ihre Funktionsfähigkeit. Abgeschlagenheit, Verdauungs- und Stoffwechselstörungen sind die Folgen. Durch die richtige Ernährung und eine Veränderung im Essverhalten können viele jedoch Beschwerden gelindert werden.
Im Ratgeberverlag Haug Sachbuch erscheint pünktlich zum Frühjahr ein neuer Titel, der ein Konzept für mehr Lebensenergie vorstellt: "Energy-Cuisine" ist eine Kombination aus fernöstlicher und westlicher Ernährungsmedizin, die auf neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen beruht.
Die Autoren sind Experten auf den Gebieten Ernährung und Wellness: Peter Mayr ist als Diplom-Diät-Küchenmeister auf Stoffwechselstörungen spezialisiert. Er arbeitet als selbstständiger Ernährungsberater und kocht im Mayr-Kurhotel Lanserhof in Tirol. Andreas Wieser ist dort Geschäftführer und entwickelte mit seinem Team ein neuartiges Gesundheitskonzept, das internationale Spitzenmedizin mit traditionellen Heilverfahren kombiniert.
Die "Energy-Cuisine" setzt sich aus verschiedenen Bausteinen zusammen: Mit einer Darmreinigung nach F.X. Mayr soll der Körper auf die Ernährungsumstellung vorbereitet und die Verdauungsleistung verbessert werden. Bei der Zusammenstellung des Speiseplans achten die Autoren auf die glykämische Last der einzelnen Lebensmittel sowie auf einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt.
Darüber hinaus richtet sich die Ernährung nach den einzelnen Konstitutionstypen der Traditionellen Chinesischen Medizin. So benötigen hitzige, zur Überaktivität neigende Menschen eher "kältebetonte" Nahrungsmittel wie beispielsweise Gemüsesorten, die in der Erde wachsen.
Auch der tageszeitliche Rhythmus der einzelnen Organe ist wichtig: Der Magen hat zum Beispiel morgens zwischen sieben und neun Uhr seine beste Verdauungsleistung. Zwölf Stunden später hingegen arbeitet er so gut wie gar nicht. "Morgens wie ein Kaiser speisen macht also durchaus Sinn", so das Autorenteam.
Auf all diese Faktoren nehmen die Autoren in ihrem Ratgeber Rücksicht: Der Einführung in die verschiedenen Komponenten der "Energy-Cuisine" folgt die Einteilung in vier Konstitutionstypen. Anhand eines Fragebogens kann der Leser ermitteln, was für ein Typ er ist. Danach richten sich die zu verwendenden Gewürze, die im großen Rezeptteil des Buches unter jedem Gericht angegeben sind.
Viele Abbildungen regen zum Nachkochen an und machen Lust auf die energiereiche Kost. Die Grundrezepte können je nach Saison abgewandelt werden, so dass immer frisches und reifes Obst und Gemüse auf den Tisch kommt. Gegessen wird jede Mahlzeit bewusst und ohne Hast - das gehört zu den Grundregeln der "Energy-Cuisine"... [mehr]